על האוכל הדרוזי והדרוזי

הקשר רחב

הדרוזים הם עדה קטנה שחיה כיום בעיקר בשלושה ריכוזים במזרח התיכון: סוריה, לבנון וישראל. האוכלוסייה הדרוזית הורכבה ברובה מחקלאים, שהסתמכו על ייצור מקומי ועצמי, גידלו את האדמה ואכלו את פירותיה.

החיים כקהילה אחת, אם כי במדינות שונות, אפשרו לדרוזים לשמר את תרבותם ומסורתם הייחודית, גם בהקשר דוחק של ערכי קהילה ומנהגים חברתיים. החיים במדינות ובתרבויות שונות השפיעו על האופן שבו הם חיים, עובדים ומתקשרים.

מזונם של הדרוזים אינו שונה מאנשיו. האוכל הפשוט אך הטעים של החקלאים הדרוזים הושפע היסטורית מטעמים וגישות אחרות מהחברה בה חיו, ומכיוון שהם נדדו רבות בין מדינות המזרח התיכון, השפעות אלה התחברו לתערובת ייחודית, מיוחדת ואותנטית שיצרה את האוכל הדרוזי המפואר של ימינו.

בכל מנה של המטבח שלנו יש קצת היסטוריה, גיוון תרבותי ואותנטיות שניתן להרגיש בכל פיסה. האוכל שלנו הוא לא ערבי ולא סורי, לא לבנוני ולא ישראלי, זו אבולוציה של מקורות חקלאיים, תרבויות ואנשים.

אז מה כל כך מיוחד

ובכן, במילה אחת - הכל, מאיך להכין, מתכונים, טכניקות ושיטות, ועד הטעם הסופי!

האוכל הדרוזי האותנטי שאנו מכינים ומביאים לכם, עדיין מבוסס על אותה דרך חיים ישנה - שימוש בחומרי גלם חקלאיים, אורגניים וטבעיים, לצד הטעמים המיוחדים שיוצרת תערובת התבלינים הייחודית.

זה בריא בכל דרך שאתה יכול לחשוב על וזה נועד לשמור אותך מאושר. המנות שלנו נעות בין צמחונים, מאפים, מנות ראשונות ועיקריות למנות בשריות.

המרכיבים פשוטים, אך עדיין, חזקים מאוד בערכם התזונתי. אנו מתאימים את האוכל שלנו לטעמך. בעיקר מבחינת תבלינים, כמות מלח וחומרי גלם סאבלימינליים, אבל החוויה הבסיסית האותנטית לא תחמוק מכם בשום צורה. אנו מביאים לכם את "אוכל החווה" הטעים והאותנטי ביותר שאי פעם טעמתם.

מי אנחנו

אנחנו אלה שיש להם תשוקה לאוכל מזרחי ואותנטי. המתכונים שלנו מגיעים היישר מהמטבח הדרוזי האותנטי מישראל, כאשר למשפחה אחת המסעדות הדרוזיות המצליחות ביותר שהפכו לרפרנס הן באירופה והן ברחבי העולם, התפריט הוא תערובת של אוכל דרוזי, סורי, לבנוני וישראלי.

חלק מהמרכיבים המיוחדים שלנו הם תוצרת בית ומגיעים במיוחד מישראל כדי לשמר טעמים וטעמים ייחודיים. אנחנו לא משתמשים בתחליפים, תוספים או מרכיבים "כמעט זהים", אנחנו משתמשים רק במרכיבים המקוריים שהוכנו בעבודת יד. אז אם אחד המרכיבים הביתיים כמו "זעתר" או "מהמר" כבר לא זמין במזווה שלנו, אנחנו מחכים שהוא יגיע, בלי קיצורי דרך. לכן חלק מהמנות שלנו עשויות להיות לא זמינות לפעמים.

היום, אנחנו רוצים לחלוק את כל זה איתכם!

אנו מתכננים להרחיב את התפריט שלנו ולהביא מנות נוספות בעתיד, אז הישארו מעודכנים והירשמו כדי לקבל את המנות החדשות החדשות ביותר שאנו מוסיפים.

חברתנו נולדה ברומניה בשנת 2021, מתוך תשוקה של דרוזי למאכלים מסורתיים "כמו בבית אמו". כיום אנו מבשלים בבוקרשט ובווינה, משתתפים בירידים ואירועים ברומניה ובשאר אירופה, ומטרתנו היא לקדם את המסורת הקולינרית של קהילה המוכרת כל כך מעט לציבור הרחב - העדה הדרוזית.