عن الطعام الدرزي والدروزي

السياق الواسع

الدروز هم جماعة صغيرة تعيش اليوم بشكل رئيسي في ثلاثة تجمعات في الشرق الأوسط: سوريا ولبنان وإسرائيل. كان السكان الدروز يتألفون إلى حد كبير من المزارعين، الذين يعتمدون على الإنتاج المحلي والخاص، ويزرعون الأرض ويأكلون ثمارها.

إن العيش كمجتمع واحد، وإن كان في بلدان مختلفة، سمح للدروز بالحفاظ على ثقافتهم وتقاليدهم الفريدة، حتى في سياق ملح من القيم المجتمعية والعادات الاجتماعية. لقد أثر العيش في بلدان وثقافات مختلفة على الطريقة التي يعيشون بها ويعملون ويتواصلون.

طعام الدروز لا يختلف عن شعبه. تأثر الطعام البسيط واللذيذ للمزارعين الدروز تاريخيا بالأذواق والأساليب الأخرى من المجتمع الذي عاشوا فيه ، وبما أنهم سافروا على نطاق واسع بين دول الشرق الأوسط ، فقد اجتمعت هذه التأثيرات معا في مزيج فريد وخاص وأصيل خلق الطعام الدرزي الرائع اليوم.

في كل طبق من مطبخنا هناك القليل من التاريخ والتنوع الثقافي والأصالة التي يمكن الشعور بها في كل شيء. طعامنا ليس عربيا ولا سوريا، ولا لبنانيا ولا إسرائيليا، إنه تطور لأصول المزارع والثقافات والناس.

إذن ما هو مميز جدا

حسنا ، في كلمة واحدة - كل شيء ، من كيفية التحضير والوصفات والتقنيات والأساليب ، إلى الذوق النهائي!

لا يزال الطعام الدرزي الأصيل الذي نعده ونقدمه لك يعتمد على نفس طريقة الحياة القديمة - استخدام مكونات المزرعة والمصادر العضوية والطبيعية ، إلى جانب النكهات الخاصة الناتجة عن مزيج التوابل الفريد.

إنه صحي بكل طريقة يمكنك التفكير فيها ويهدف إلى إبقائك سعيدا. تتراوح أطباقنا من النباتيين والمعجنات والمقبلات والأطباق الرئيسية إلى أطباق اللحوم.

المكونات بسيطة ، لكنها لا تزال قوية جدا في القيمة الغذائية. نحن نكيف طعامنا حسب ذوقك. بشكل أساسي من حيث التوابل وكمية الملح والمكونات المموهة ، لكن التجربة الأساسية الأصيلة لن تفلت منك بأي شكل من الأشكال. نقدم لك ألذ وأصالة "طعام المزرعة" الذي تذوقته على الإطلاق.

من نحن

نحن الذين لدينا شغف بالطعام الشرقي والأصيل. تأتي وصفاتنا مباشرة من المطبخ الدرزي الأصيل من إسرائيل ، حيث تمتلك العائلة أحد أنجح المطاعم الدرزية التي أصبحت مرجعا في كل من أوروبا وحول العالم ، والقائمة عبارة عن مزيج من الطعام الدرزي والسوري واللبناني والإسرائيلي.

بعض مكوناتنا الخاصة محلية الصنع ومصدرها خاص من إسرائيل للحفاظ على النكهات والأذواق الفريدة. نحن لا نستخدم بدائل أو إضافات أو مكونات "متشابهة تقريبا" ، بل نستخدم فقط المكونات الأصلية المعدة يدويا. لذلك إذا لم يعد أحد المكونات محلية الصنع مثل "الزعتر" أو "المحمر" متاحا في مخزننا ، فإننا ننتظر وصوله ، دون اختصارات. لهذا السبب قد تكون بعض أطباقنا غير متوفرة في بعض الأحيان.

اليوم ، نريد مشاركة كل هذا معك!

نخطط لتوسيع قائمتنا وتقديم المزيد من الأطباق في المستقبل ، لذا ترقبوا واشتركوا للحصول على أحدث الأطباق الجديدة التي نضيفها.

ولدت شركتنا في رومانيا عام 2021 ، انطلاقا من شغف الدروز بالأطباق التقليدية "كما هو الحال في منزل والدته". الآن ، نحن نطبخ في بوخارست وفيينا ، ونشارك في المعارض والفعاليات في رومانيا وبقية أوروبا ، وهدفنا هو تعزيز تقاليد الطهي لمجتمع غير معروف لعامة الناس - المجتمع الدرزي.